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優質普洱熟茶的幾大特點

2022-03-18 10:27 admin
圖片

 

好的普洱熟茶是會“說話”的茶,不用自己費盡心力去鑒別它的品質就能感受得到。優質的普洱熟茶所具備的特點:香甜、柔滑、醇厚。

 

  優質普洱茶的特點  

 

1

  厚度  

 

熟普的厚度,是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,你就會充分感受到它的飽滿豐富,也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度并不相同,厚是普洱茶質地的關系,茶湯在一定的強度,溶于水中物質成份較多時,在口感上就會比較濃厚稠密。

2

  滑度  

 

滑度指的是熟茶的“油潤感”,類似喝雞湯或米湯一樣的感覺,通常很滑的茶,喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺,這個需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區分。

 

  其實滑度也是和茶湯的厚度有關系的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強,而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

3

  潤度  

 

好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。資深的品茗高手,極其重視喉潤的特色。這個潤度對于熟普來說是必須的,優質的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。沖泡了三四泡之后的熟茶湯,喉嚨清爽滋潤,嘴巴不干不燥,咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的,這就是熟茶的潤度的體現。

4

  甜度  

 

甜度算是品鑒熟茶最簡單,最直觀的一個方面,好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香,此外,熟茶幾乎沒有苦澀味,因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。

 

5

  純度  

 

純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標,發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。如果喝起來有異味,說明在制作的過程中衛生條件不達標,或者是后期存放的時候被污染了。

6

  香氣  

 

不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣,這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉化后,渥堆味就會褪去,展現出更飽滿圓潤的滋味。

 

  陳香是熟茶最基礎的香氣,若存儲得當,經過五年以上轉化的熟茶會進一步升華,呈現出更加豐富的香氣,例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質、存放環境和漫長的時間共同決定的,也就是說,如果一餅茶的原料本來就不好,那再怎么轉化也不會有驚喜。